Pues hoy, os voy a dar una idea de un plato de comida que preparo con frecuencia y que a algunos os puede resultar chocante.
Son los callos veganos.
La gente, al principio es un poco reacia a probarlos pero una vez que lo hacen se llevan una grata sorpresa.
Por supuesto, no llevan nada de carne, pero su sabor y textura lo hacen exquisito.
Ingredientes:
- 2 botes de garbanzos cocidos.
- 3 bandejas de setas de ostra ò pleurotus ostreatus.
- 1 cebolla.
- 1 ó 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- comino.
- pimentón dulce.
- pimentón picante.
- sal.
Se lavan los garbanzos y se dejan en espera. Se cortan las setas en tiras.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Ponemos en una olla el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo.
Añadimos las setas y dejamos que se doren.
Cuando estén listas, añadimos el comino, pimentón dulce y picante al gusto de cada uno ( a estos platos siempre les queda bien un ligero toque picante ). Mezclamos todo bien.
Por último, añadimos los garbanzos y cubrimos todo con agua. Dejamos hervir, añadimos sal y luego dejamos que se cocine durante 25 minutos a fuego medio.
(Algunas personas añaden maizena para espesar pero a mí, me gustan así)
Este plato está más rico si lo preparas el día anterior así los ingredientes absorben mejor el sabor. También resulto muy práctico porque lo puedes congelar y tener preparado para emergencias.
¡Animaros a probarlo!
Buen día y a seguir pensando que esto ya está pasando.